奈良の伝統野菜「宇陀金ごぼう」

大和野菜のシンボル的存在









 

　宇陀金ごぼう

明治初期から「大和」または「宇陀」の名で京阪神市場にその名を知られていた。

肉質がやわらかでゴボウ特有の芳香が高い。

雲母を多く含んだ土壌で栽培されるため、付着した雲母が光り、縁起物として正月のおせちに珍重される。