食品流通段階別価格形成調査（青果物経費調査）結果の概要

食品流通段階別価格形成調査（青果物経費調査）結果の概要
（平成22年度結果）
－青果物の価格形成の状況、流通段階別経費の構成－
－小売価格に占める生産者受取価格の割合は46％で、前年度に比べ１ポイント上昇－
【調査結果の概要】
１ 試算値から見た小売価格に占める各流通経費等の割合
価格形成の状況について、平成22年度の流通段階別経費等を基に試算すると、青果
物（調査対象16品目平均）の小売価格に占める生産者受取価格の割合は45.5％（流通
経費は54.5％）となり、小売価格に占める生産者受取価格の割合は、前年度に比べ
0.8ポイント上昇した。
２ 各流通段階の経費の構成割合
平成22年度の各流通段階の経費の構成割合をみると、最も大きな構成要素として、
集出荷団体経費１）
は出荷運送料が33.3％、仲卸経費及び小売経費は給料手当が41.0％、
51.1％となっている。
注：１ 価格形成の試算方法の詳細については６ページを参照。
２ 卸売経費、仲卸経費及び小売経費は、利潤等を含む。
1)は、選別・荷造労働費（生産者）及び卸売手数料を除いて算出したため、12ページの統計表の集出荷・販売経費に占め
る割合と一致しない（以下、図１について同じ。）。