春掘りにんじん

                                                                   

 

 

 

  

 

  

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天然の冷蔵庫に
ひと冬置いておくというわけです

六ケ所村産の春掘りにんじん

 

春掘りにんじん

青森県には秋に収穫適期を迎えた根菜類をそのまま圃場に残し越冬させ、翌年の春に掘り出す「春掘り」という収穫スタイルがあります。

天然の冷蔵庫にひと冬置いておくというわけです。

画像は六ケ所村産の春掘りにんじん。

農家には、作業の平準化、春の現金収入の確保、相場変動リスクの分散などのメリットがあります。

ながいもやごぼうでも行われています。

 

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六ヶ所村産の春掘りにんじんは、冬の雪の下でじっくり熟成されることで、甘みが強く、アミノ酸が増えて“旨み”が際立つのが最大の特徴です。 北海道・東北の寒冷地ならではの貯蔵環境を活かした特産で、一般的な秋掘りにんじんとは品質特性が大きく異なります。

 

🥕 六ヶ所村産「春掘りにんじん」の特徴

🌱 1. 春掘りにんじんとは？

• 秋に収穫せず、冬の間ずっと畑の雪の下で越冬させ、春に掘り出すにんじん。

• 冷蔵貯蔵ではなく、自然の低温環境を利用した“天然の貯蔵庫”で熟成される。

 

 

🍬 2. 味・品質の特徴

甘みが強い

• 冬の間、にんじん内部の糖がほとんど消費されず、乾物中の糖含量は約60％で維持される。 → 結果として、春掘りは甘みがしっかり残る。

旨み成分（アミノ酸）が増える

• グルタミン・アラニンなどの遊離アミノ酸が冬期間に増加。 → 同時期の府県産にんじんより高い値を示す。 → 甘み＋旨みのバランスが良く、味が濃い。

食感

• 乾物率は冬の水分増加でやや低下するが、みずみずしさが増し、柔らかい食感に。

• ❄️ 3. 栽培・収穫の特徴

  冬の雪が“天然の冷蔵庫”

• 北海道・東北の寒冷多雪地帯で特に適した栽培方法。

• 冬の間にんじんは凍らず、ゆっくり熟成される。

春掘りのメリット

• 秋の出荷集中を避け、春の高単価期に出荷できる。

• 冷蔵貯蔵より低エネルギーで環境負荷が少ない。
  
   

• 🥕 4. 栽培品種・技術的ポイント

  主に使われる品種

• 紅あかり：春掘りに適性が高く、裂根が少ない。

栽培の工夫

• 播種期：6月下旬〜7月上旬に分散

• 株間：6〜7cmが収量性に優れる

• 越冬前の土寄せで品質安定 
  
  
  
  

  ⚠️ 5. 春掘り特有の注意点

• 裂根（割れ）が肥大とともに増えやすい → 株間が広すぎると裂根が増加

• 融雪後は品質低下が起こるため、雪解け前に収穫する必要がある

 

🛍️ 6. 六ヶ所村での販売情報

六ヶ所村の特産品販売所 「六旬館」 では、村内産の農産物が販売されており、春掘りにんじんもシーズンに登場する可能性があります。 

 

朝こそすべて！ 「朝聞夕改」

                                                                                                             

 

 

 

 

 

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朝こそすべて！　「朝聞夕改」
There is only Morning in all things

 

 

チューリップ(ユリ科)

チューリップ（ユリ科チューリップ属）は、中央アジア〜地中海沿岸を原産とする球根植物で、春の代表的な花として世界中で愛されています。形・色・咲き方のバリエーションが非常に豊富で、園芸品種は数千種に及びます。 

🌷 基本データ（ユリ科チューリップ属）

• 学名：Tulipa gesneriana ほか（園芸品種多数）

• 分類：ユリ科（Liliaceae）チューリップ属

• 原産地：アナトリア〜イラン、中央アジアのステップ地帯など

• 開花期：3〜5月（日本では4〜6月の記述もあり）

• 草丈：15〜60cmほど（品種により幅広い）

• 和名：鬱金香（うこんこう）、牡丹百合（ぼたんゆり）

きょうはどんな日

カチューシャの唄の日



1914年（大正3年）のこの日、
島村抱月（1871～1918年）と松井須磨子（1886～1919年）が起こした
劇団「芸術座」が、トルストイの『復活』の初演を行った。

この中で歌われた『カチューシャの唄』が大流行した。

 

 

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現場感は机上では掴めない 

 

 

 

 

 

よしき@九州の山奥で有機農業さんから

現場感がない人がトップに立ってはダメ。

 これは政治も企業も同じ。

 国や組織がおかしな方向に行くのは、トップの現場感不足が原因。 

自分も役所で働いているときは現場感が足りなかった。

 自ら泥まみれになり農業をすることで、役所で働いていた時の自分の未熟さに気付く。

 答えは絶対,机に落ちていない。

 

カモシカと競争

                                                                   

 

 

 

  

 

  

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気温の上昇とともに
ぐんぐん伸びています

外ヶ浜町産、気温の上昇とともにぐんぐん伸びています

 

にんにくのような強い香りを持ち、深山で修行する修験道の行者が強壮のために食べたことから名づけられた行者にんにく。

画像は外ヶ浜町産、気温の上昇とともにぐんぐん伸びています。

軟らかい緑の葉っぱの部分はカモシカの大好物だそうで、ウカウカしていると食べられてしまいます。

「カモシカとの競争だー」と出荷者は言ってました。

  

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外ヶ浜町産の行者にんにくは、青森県東津軽郡外ヶ浜町（三厩地区）で採れる“天然物”が特に評価されており、香り・辛味・風味が非常に強い高品質な山菜として知られています。 成長に5年以上かかる希少な山菜で、地元の山菜採り名人による丁寧な採取が特徴です。

 

🌿 外ヶ浜町産 行者にんにくの特徴

🏔 1. 産地の特徴（外ヶ浜町・三厩）

• **青森県東津軽郡外ヶ浜町三厩（みんまや）**は龍飛岬を擁する山深い地域。
• 昼夜の寒暖差が大きく、山菜の香り・旨味が強く育つ環境。
• 地元の山菜採り名人が市場に出荷するほど品質に定評あり。

 

🌱 2. 行者にんにくとは？

• ユリ科ネギ属の多年草。別名：アイヌネギ、キトビロ。
• ニンニクに似た強烈な香りと辛味が特徴。
• 種から育つまで 5年以上かかるため希少。 
• アリシンを含み、滋養強壮・疲労回復に良いとされる。

 

 

 

🌿 3. 外ヶ浜町産の魅力

✔ 天然物ならではの強い香り

天然物は香り・辛味が強く、栽培品とは明確に違うと専門家も評価。

✔ 若芽の質が高い

外ヶ浜町の山菜は市場でも評価が高く、太さ・香り・鮮度が良い。

✔ 地元の熟練採取者による丁寧な収穫

30年以上の経験を持つ採取者が出荷しており、品質が安定。

 

🍽 4. おすすめの食べ方（外ヶ浜町の山菜店も推奨）

◎ 醤油漬け

最も香りを楽しめる定番。1年ほど保存可能。

◎ 天ぷら 

甘みと香りが際立つ。天然物の風味を最も感じられる。

◎ ラーメン・炒め物

少量でもスープや具材に深みが出る。

◎ 生食（若芽）

味噌をつけて食べると強烈な香りと辛味が楽しめる“通の食べ方”。

 

🧊 5. 保存方法

• 醤油漬け：常温の日陰で1年ほど保存可能。
• 冷凍：天日干し後に小分けして冷凍。解凍せずに調理するのがコツ。

 

朝こそすべて！ 「朝聞夕改」

                                                                                                             

 

 

 

 

 

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レンギョウ(モクセイ科)

レンギョウ（モクセイ科レンギョウ属）は、春に鮮やかな黄色い花を咲かせる落葉低木で、日本でも非常に身近な花木です。

 

🌼 レンギョウ（連翹 / Forsythia）の詳細

🔎 基本情報

• 科名：モクセイ科（Oleaceae）
• 属名：レンギョウ属（Forsythia）
• 形態：落葉低木
• 樹高：1.5〜3m
• 原産地：主に中国、朝鮮半島、日本
• 開花期：3〜4月（新葉が出る前に咲く）
• 花色：鮮やかな黄色

きょうはどんな日

電気記念日



1927年（昭和2年）に開催された
日本電気協会の総会で制定。

 

 

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いま米国の農場も破産が増加中

 

いま米国の農場も破産が増加中

藤原直哉さんから

米国の農家の約4人に1人が現在、春の作付け用の肥料を全く持っておらず、農場破産が46％増加し、2017年以来16万以上の農場が閉鎖されています。

今年、すべての農家の半分未満しか利益を上げられないでしょう。

農業は国防を忘れないで！

 

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農業強化は国防意識向上に

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

よしき@九州の山奥で有機農業さんから

 

昨日の投稿、大きな反響があって驚いた！

コメントなどをみると、日本はまだ死んでいないと思った。

自分は10年ほど前、農水省の職員だった。

食料の安定供給の確保を考えながら働いていたつもりだが、全く力及ばず。

自分で農業をした方が、日本のために100倍役に立つと思った。

農業は国防を忘れないで！

 

 

 

 

 

 

 

朝こそすべて！ 「朝聞夕改」

                                                                                                                 

 

 

 

 

 

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ムスカリ(ユリ科)

ムスカリは春の庭を彩る、とても丈夫で育てやすい球根植物です。ユリ科（現在はキジカクシ科に分類されることも多い）に属し、ブドウの房のような可愛い花姿が特徴です。

 

🌿 ムスカリ（ユリ科／キジカクシ科）とは

学名：Muscari
別名：グレープヒヤシンス（花がブドウの房に似ているため）
原産地：地中海沿岸〜西アジア

 

🌸 特徴

• • 多年草の球根植物で、秋に植えると春（3〜5月）に開花。
  • 草丈：10〜30cm と小型で、花壇の縁取りや群植に最適。
  • 花色：青紫が基本だが、白・ピンク・黄・淡緑など多彩な品種あり。

 

 

きょうはどんな日

壇ノ浦の戦いの日



1185年（寿永4年）のこの日、
長門国赤間関（現：山口県下関市）の壇ノ浦で
源平最後の合戦「壇ノ浦の戦い」が行われた。          

 

 

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軟らかくて甘いハウス軟白ねぎ

 

                                                                    

 

 

 

  

 

  

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露地ものとは一線を画す軟らかさ

ウス軟白ねぎ「とわだ娘（こ）」

 

JA十和田おいらせのハウス軟白ねぎ「とわだ娘（こ）」。

全長80cmと通常の長ねぎよりも20cm長く、特に白根が長いのが特長。

寄せ土ではなく黒い被覆資材で遮光するため、栽培には手間がかかっています。

柔らかくジュシーで甘みがあり、色白ですらりとした姿はまさに大切に育てられた箱入り娘のようです。

露地ものとは一線を画す軟らかさ。

青い葉の部分もおいしく召し上がれます。

ラーメン屋さんは一度これを使ってしまうとほかのねぎは使う気になれないとか。

プロが認める美味しさです。

  

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青森では春彼岸に“雪貯蔵りんご”や“サンふじ”が特に人気で、お供えとして選ばれる理由は「丸い形の縁起の良さ」と「春でも鮮度・甘さが抜群」な点にあります。

春彼岸の時期（3月）に最も美味しくなる特別なりんごが揃うのが青森の魅力です。

JA十和田おいらせのハウス軟白ねぎ「とわだ娘（こ）」は、白い部分が非常に長く、柔らかく甘みの強い高品質ブランドねぎです。

夏と冬の年2回収穫され、黒い被覆資材で軟白栽培されるため、見た目も味もワンランク上の“箱入り娘”のような存在です。

🌱 とわだ娘（こ）とは

JA十和田おいらせが生産するハウス軟白ねぎのブランドで、以下の特徴があります。

✨ 主な特徴

• 白身が非常に長い（約80cm）
  通常の長ねぎより約20cm長く、特に白根部分が際立ちます。
• 柔らかくジューシーで甘い
  生でもサラダ感覚で食べられるほどの柔らかさと甘み。
• 光沢のある白さと細長い姿
  その美しい見た目から「とわだ娘」という名前が付けられました。
• 黒い被覆資材で遮光して育てる軟白栽培
  寄せ土ではなく、黒い資材で光を遮るため手間がかかり、品質が安定。
• 年2回（夏・冬）の収穫
  ハウス栽培により安定供給が可能。

 

朝こそすべて！ 「朝聞夕改」

                                                                                                                  

 

 

 

 

 

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ハナミズキ(ミズキ科)

ハナミズキ（ミズキ科）は、北米原産の落葉高木で、春に大きな総苞片（花びらのように見える部分）を広げる美しい花木です。白・ピンク・赤など多彩な品種があり、日本では街路樹や庭木として非常に人気があります。

 

きょうはどんな日

世界水の日



1992年（平成4年）6月にブラジルのリオデジャネイロで開催された「地球サミット」（環境と開発に関する国連会議）の21世紀へ向けての行動計画「アジェンダ21」で提案された。そして、同年12月の国連総会で決定し、翌1993年（平成5年）から実施されている。

 

 

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