2017年7月18日火曜日

食欲の落ちる夏に強くおススメしたいのが「大根おろし」

青森合同青果株式会社 からシェア







猛暑の夏こそ、大根おろしを!




冬の食材のイメージが強い大根ですが、国が定める「指定野菜」として一年中途切れることなく出荷されます。

この産地リレー、夏の出番はわが青森県。気温が高くなるこれからの時期は、南八甲田の高冷地が主産地となります。

大根が食材として優れている点は用途の広さ。

淡白な味わいは煮炊きしても生食でも美味しくいただけます。

食欲の落ちる夏に強くおススメしたいのが「大根おろし」。

辛味成分のイソチオシアネートが食欲を増進させ、でんぷん分解酵素のジアスターゼが消化を促進します。

暑い日が続くとそうめんや冷や麦などのど越しのよい麺類に手が出がち。つゆに大根おろしを加えるだけでビタミンCやカリウム、ナトリウムなどのミネラル分が摂取できます。

胃腸の働きも整えてくれるので、夏バテ防止にぜひ「大根おろし」を!







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